08.08.2018 |
Numite crucifere după forma florilor, plantele din familia Brassica includ varza, varza de Bruxelles, gulia, varza kale, salata verde, conopida, broccoli, varza chinezească, ridichea, napul, rucola. Toate au în comun bogăția nutrițională, oferind o combinație de vitamine, minerale și fitonutrienți. Cu cât frunza este mai închisă la culoare cu atât conține mai multe fitochimicale. De asemenea, legumele cu frunze verzi sunt bogate în fier, dar acesta este în formă de non-hem, mult mai slab absorbită decât forma hem regăsită în carne.
16.05.2018 |
Polifenolii reprezintă o clasă de antioxidanți ce neutralizează radicalii liberi, diminuând, astfel, procesele inflamatorii și efectele îmbătrânirii celulare. Acțiunii antioxidante i se adaugă și alte efecte: antiinflamatoare, antibacteriene, antitumorale si antiaterogene. În rândurile de mai jos vom vorbi despre fructe, despre cele de culoare roșu-violet, considerate cea mai bună sursă de flavonoizi și tanini.
17.04.2018 |
Sunt cunoscute sub denumirea de superalimente deoarece sunt alimente integrale, naturale, cu o mare densitate nutritivă, bogate în vitamine, minerale și antioxidanți. Eu le spun alimente sănătoase, ce pot fi integrate ușor în dieta zilnică, contribuind la îmbunătățirea stării de sănătate și, de ce nu, la diversificarea meniului zilnic.
21.02.2018 |
Fibrele alimentare reprezintă lanțuri lungi de elemente chimice care intră în componența vegetalelor și care sunt invizibile cu ochiul liber.
14.02.2018 |
Un carbohidrat simplu, la care mulți dintre noi renunță cu dificultate, este zahărul sau zaharoza.
07.02.2018 |
De cele mai multe ori, când adresez pacienților întrebarea: „Cu ce vă pot fi de folos” răspunsul este vreau să slăbesc. În urma anamnezei descopăr o stare prediabetică/diabet, o steatoză hepatică non-alcoolică (ficat gras), hipertensiune arterială și tratament cu statine, profil lipemic crescut.
31.01.2018 |
Sindromul metabolic este o tulburare a metabolismului energetic, fiind definit drept o afecțiune legată de obezitate. Sindromul metabolic reprezintă o denumire pentru un set de factori de risc care măresc vulnerabilitatea de a face o boală de inimă, diabet sau infarct.
22.12.2017 |
Sărbătorile de iarnă ne întâmpină cu bucurie, cu daruri, cu timp petrecut alături de cei dragi, însă și cu mese îmbelșugate.
08.11.2017 |
Mineralele și oligoelementele din organismul uman sunt substanțe anorganice, cu funcții fiziologice, care trebuie aduse prin alimentație. Constituenți esențiali ai vieții, mineralele se clasifică în două categorii din punct de vedere al cantității necesare în organism:
11.10.2017 |
Micronutrienții reprezintă cealaltă categorie de nutrienți de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa optim. Dacă din clasa macronutrienților știm, din articolele precedente, că fac parte proteinele, carbohidrații şi grăsimile, pe lista micronutrienților regăsim vitaminele și mineralele. „Macro” înseamnă în cantități mari, prin analogie, de vitamine și minerale - chiar dacă avem nevoie în cantități mici – ele au rol important în funcțiile metabolice, sănătatea sistemului nervos, funcțiile sistemului imunitar și protejarea de stresul oxidativ.
