Ficatul este cel mai mare organ intern al corpului, ce îndeplinește peste 500 de funcții. Numit și laboratorul chimic al organismului, acest organ cheie filtrează toate toxinele din sistemul circulator și toate alimentele/subtanțele pe care le ingerăm. Elementele nutritive care sunt absorbite prin pereții intestinului, sunt metabolizate în ficat. Una dintre funcțiile cele mai importante ale ficatului este aceea de a crea și de a produce bila, acel lichid gălbui pe care ficatul îl produce în permanență (între 500 si 1200 ml pe zi) și care conține săruri minerale necesare în digestia grăsimilor.
