Nu e chiar asa….

Sunt mai multe definitii ale berii artizanale si mai multe clasificari ale fabricilor de bere artizanala. Definitia berii artizanale de catre Asociatia Producatorilor de Bere Artizanala din Romania spune cam asa: “Berea artizanala este berea produsa din ingrediente naturale urmand procese traditionale de productie, fara enzime care sa grabeasca fermentatia.”. Fabricile de bere artizanala sunt fabrici independende, cu o productie de pana in 5000hl pe an.

CUM A APARUT MISCAREA BERII ARTIZANALE IN LUME?

Ca sa aflam cum a aparut berea artizanala moderna trebuie sa ne dam 2 pasi inapoi sa vedem ce a fost inainte. Avem cateva elemente: prohibitia in America cand practic nu a mai existat productie de bere; cele 2 Razboaie Mondiale in care berea a inceput sa fie mult mai light din cauza penuriei de ingrediente; industrializarea care a dus la scaderea costurilor de productie prin introducerea unor procedee de grabire a productiei.

In conditiile astea s-au intamplat mai multe evenimente care au dus la aparitia berii artizanale.

In 1971 a aparut un UK Camra – Campaign for Real Ale – una din cele mai mari asociatii de consumatori din lume, care cerea re-introducerea berii si cidrului “adevarat” in Pub-uri. Camra a fost atat de puternica incat a dus inclusiv la demonstratii in strada si revolta consumatorilor. Camra milita pentru bere facuta cu ingrediente naturale, maturata final in recipiente din care se servea direct, si fara carbonatare suplimentara.

In 1978, presedintele american Jimmy Carter a legalizat homebrewing-ul acasa (cumva dupa prohibitie ramasese interzis sa iti faci bere acasa) ceea ce a dat nastere unor adevarate pasiuni; americanii veneau in vacata in Europa, descopereau cat de proasta e berea comerciala pe care o aveau acasa si se apucau sa-si faca propria bere. Multe fabrici de bere celebre azi pentru berea artizanala au inceput de la un “homebrewer”.

In Romania inceputurile au fost timide cu cateva fabrici de bere artizanale care au aparut in anii 2000. Explozia fenomenului denumit bere artizanala a venit insa in 2013 odata cu aparitia berii Zaganu si a celorlalte berarii artizanale co-fondatoare ale Asociatiei Producatorilor de Bere Artizanala: Zaganu, Ground Zero, Sikaru, Perfektum, Hop Hooligans Brewery.

Astazi, sunt peste 50 de micro berarii, la care se adauga 20 de branduri care produc in capacitatile altor fabrici si 8 pub-uri care isi fac propria bere.

Berea artizanala romaneasca se poate bea astazi in toate orasele mari din Romania, si prin intermediul retelei de magazine specializate, Casa Berarilor Artizani, care aduce produsul in forma proaspata cit mai aproape de iubitorul de bere buna.

INGREDIENTE NATURALE PENTRU UN GUST DESAVIRSIT

Cerealele contribuie la gustul și la aroma berii
Acestea reprezintă sursa de zaharuri pe care, ulterior, drojdia, le transformă în bioxid de carbon și alcool, prin procesul de fermentație. În funcție de zona geografică și tipul de bere dorit, poate fi folosită o largă varietate de cereale: orz, grâu, porumb, ovăz sau orez.

90% din bere este apă
Trebuie să fie limpede, microbiologic pură și să prezinte o armonie perfectă între mineralele pe care le conține pentru a permite berarului să obțină stilul de bere pe care îl dorește.

Hameiul contribuie cu amăreala și substanțele de aromă
Este totodată un conservant natural care face din bere un produs stabil care își păstrează proprietățile în timp. În funcție de tipul de bere dorit, maeștrii berari pot folosi mai multe tipuri de hamei.

Supranumită motorul fabricării berii, drojdia contribuie la aromă, întrucât poate conferi berii note florale sau fructate

Drojdia transformă zaharurile fermentescibile în bioxid de carbon și alcool.

Nu stim daca v-ati convins ca berea artizanala este mai buna si merita sa platesti un pret usor mai mare pentru a bea o bere 100% naturala si de calitate, de aceea va sugeram sa faceti o vizita la Casa Berarilor Artizani din Arad, sa le incercati, si sa va convingeti singuri. Ii gasiti in parcarea de la Remarkt (Calea Radnei 298) si linga Atrium Mall (Calea 6 Vinatori), unde au peste 150 de feluri de bere artizanala din care sa alegeti.