În patogeneza bolii un loc important îl ocupă dereglările alimentare (mese neregulate, alimentarea grăbită, masticarea insuficientă a hranei, consumul de bucate picante, cu consistență dură, abuzul de alcool). Boala este, adesea, însoțită de gastrită cronică, duodenită cronică, colită, pancreatită, hepatită.

Alimentația dietetică este un factor esențial în terapia complexă a bolii ulceroase. Dietoterapia se prescrie în funcție de stadiul bolii (acutizare sau remisiune), de prezența complicațiilor sau a patologiilor concomitente. Alimentația dietetică creează condiții favorabile pentru cicatrizarea ulcerului prin intermediul cruțării mecanice a mucoasei stomacului, inhibării secreției gastrice, stimularea proceselor de regenerare.

Se exclud din rație alimentele cu consistență dură, greu digerabile, bogate în celuloză (castraveții, varza, agrișele) și în țesut conjunctiv (carnea cu cartilaje, tendoane, pielea de găină și pește), hrana și produsele alimentare cu proprietăți pronunțate de stimulare a secreției gastrice (sărate, afumate, marinate, sucurile de fructe și legume, bulionul de carne și pește, băuturile alcoolice și gazoase, cafeaua, cacaua, ciocolata, muștarul, hreanul, ceapa, usturoiul, piperul, oțetul și alte condimente).

Limitarea glucidelor în rația alimentară acționează pozitiv, contribuind la micșorarea excitabilității sistemului nervos vegetativ și a primei faze a secreției gastrice. Este necesar a se include în rație cantitatea necesară de proteine și lipide, îndeosebi proteinele de origine animală. Acestea contribuie la stimularea proceselor de reparare și cicatrizare, leagă acidul clorhidric al sucului gastric. Acizii grași polinesaturați normalizează procesele metabolice dereglate, contribuie la cicatrizarea ulcerului, stimulează flora duodenală. Din aceste considerente, în rația alimentară la boala ulceroasă, 1/3 din grăsimi sunt vegetale. Rația alimentară necesită includerea vitaminelor în cantități mărite, deoarece la bolnavi se constată deficitul lor. Vitamina C și vitamina B2 contribuie la regenerare și cicatrizare, retinolul – la epitelizare, iar vitamina B1 normalizează secrețiile gastrice.

„Alimentația dietetică este un factor esențial în terapia complexă a bolii ulceroase”