aradon.ro Web analytics



STIL DE VIAŢĂ Adela Alexa, nutriţionist, dietetician Leguminoasele – sursă de carbohidrați, în Post

STIL DE VIAŢĂ Adela Alexa, nutriţionist, dietetician Leguminoasele – sursă de carbohidrați, în Post

În perioada Postului, produsele pe bază de carne, de lapte și ouăle sunt excluse.
În perioada Postului, produsele pe bază de carne, de lapte și ouăle sunt excluse.

Acest lucru nu înseamnă că, odată ce renunțăm la produsele de origine animală, vom consuma alimente de post, dar de slabă calitate nutrițională. În Post, meniurile noastre se bazează pe carbohidrați simpli, care ne aduc multe calorii, dulciuri multe, vegetale puține, grăsimi nesănătoase. Ca sursă de carbohidrați în post ar fi indicat să apelăm la leguminoase. Leguminoasele sunt alimente cu o mare valoare nutriţională, bogate în proteine, carbohidrați, minerale și fibre. Lintea, năutul, fasolea şi mazărea nu ar trebui să lipsească din meniul nostru, cel puţin de 2-3 ori pe săptămână, datorită beneficiilor pe care le aduc sănătății. Sunt sărace în grăsimi și sare, nu conțin colesterol, îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, micșorează colesterolul „rău” (LDL), nu au impact major asupra glicemiei datorită fibrelor pe care le conțin, sunt surse de antioxidanți.

1. Fasolea roșie. Seamănă ca formă cu ficatul și are aproximativ culoarea acestuia, mai exact are două variații de culoare: un roșu închis și un roz pal. Este o sursă excelentă de mangan (42% din necesarul zilnic), fier (29% din necesarul zilnic), fosfor (25% din necesarul zilnic) și cupru (21% din necesarul zilnic). Este, de asemenea, bogată în folați, tiamină (B1) și vitamina K. Contribuția fasolei la sănătatea noastră se datorează antioxidanților pe care îi conține, care combat stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi, produși în timpul proceselor metabolice normale, dar care apar și ca urmare a factorilor externi, precum poluarea, chimicalele sau toxinele din mediu.

2. Lintea. Oferă numeroase beneficii, fiind o sursă extraordinară de proteine și de fibre, care ajută la scăderea colesterolului „rău” – LDL. Este bogată în complexul de vitamine B, în special în folați – foarte importanți pentru sănătatea inimii și a femeilor însărcinate. Este o sursă bună de fier (37% din necesarul zilnic), ceea ce o face indispensabilă în dietele vegetariene. Având 26% proteine, lintea se situează pe locul trei în topul legumelor cu cea mai mare cantitate de proteine, după boabele de soia și cânepă. Este, de asemenea, o sursă de mangan (49% din necesarul zilnic), fosfor (36% din necesarul zilnic) și cupru (25% din necesarul zilnic).

3. Năutul. La fel ca toate leguminoasele, năutul este bogat în proteine vegetale, fiind o sursă excelentă de folați (71% din necesaru zilnic), tiamină (13% din necesarul zilnic), vitamina B6 (11% din necesarul zilnic), mangan (84% din necesarul zilnic), magneziu (20% din necesarul zilnic). Este bun pentru moral deoarece conține molibden, un mineral esențial și triptofan (85mg la 100g năut), un aminoacid care ajută organismul să combată anxietatea și depresia. Este o sursă bună de fibre, mai ales insolubile, care adaugă masă scaunelor prevenind, astfel, constipația.

4. Mazărea. Mazărea verde este sursă naturală de săruri de fosfor, potasiu și fier și de vitamine (A, C, B și E), în timp ce mazărea uscată are mai multe proteine, glucide și amidon decât cea verde. La fel ca toate leguminoasele, mazărea conține cantități mari de proteină, carbohidrați, fibre, vitamine și minerale. Fibrele din mazărea uscată, solubile în proporție de 95%, mențin o funcționare optimă a intestinului, iar carbohidrații din mazărea uscată măresc glicemia mai puțin decât cartofii, spre exemplu, aspect important pentru persoanele diabetice.

„Leguminoasele sunt alimente cu o mare valoare nutriţională, bogate în proteine, carbohidrați, minerale și fibre”

0 Comentarii

Your email address will not be published.

inca 1000 caractere ramase

Citiți principiile noastre de moderare aici!

    România

    Variola maimuţei. Avem motive de îngrijorare?
    RO Vaccinare postează precizările dr. Cristian Apetrei despre variola maimuţei: „Nu e nicio mare resetare, nicio mare vrăjitorie, nici «gut feeling», biocurenţi sau vreo previziune de-a lui Nostradamus”.

    Local

    „Transalpina” arădeană prinde contur. 70% din fundația drumului e deja realizată
    Un drum ce ar trebui să pună în valoare câteva zone deosebite din județul Arad. „Transalpina” arădeană va lega comunele Dieci și Dezna și promite să fie splendoare. 1

    România

    Campanie de întinerire la Fisc: se caută 200 de noi angajați
    ANAF intenționează să treacă la un proces de întinerire a instituţiei, în condiţiile în care se confruntă cu îmbătrânirea personalului. ANAF va scoate la concurs, luna următoare, peste 200 de posturi. 1

    Mapamond

    Maghiarii sunt campioni la nunţi, în 2020, iar Danemarca şi Lituania, la divorţuri
    Anul 2020 a fost un an bun pentru căsătorii. Ungaria ocupă fruntea clasamentului, cu 6.9 căsătorii la 1.000 de locuitori, urmată de Letonia (5.6) şi Lituania (5.5).

    Mapamond

    Oraşul Gaylord, din Michigan, lovit de o tornadă
    Tornada a lovit vineri, omorând cel puţin o persoană şi rănind alte cel puţin 40, a răsturnat maşini, a smuls acoperişurile clădirilor şi a doborât copaci şi linii electrice. 2

    Mapamond

    Austria refuză intrarea în NATO: Rămânem neutri
    Alexander Schallenberg, ministrul de externe şi fost cancelar al Austriei la sfârşitul anului 2021, a explicat de ce ţara lui nu vrea în NATO. 4

    Mapamond

    Rusia interzice intrarea în ţară a 963 de americani, inclusiv a preşedintelui Biden
    Rusia interzice intrarea în ţară a 963 de americani, inclusiv a preşedintelui Biden şi a secretarului de stat Blinken. 1

    România

    Un bărbat şi un copil au fost atacaţi de urs într-o localitate din Harghita
    Un bărbat şi un copil de 8 ani au fost atacaţi de urs într-o localitate din Harghita, anunţă preşedintele Consiliului Judeţean Harghita, Borboly Csaba. 2

    Mapamond

    O femeie a protestat dezbrăcată pe covorul roșu la Cannes împotriva violurilor comise de soldații ruși
    O femeie a apărut dezbrăcată pe covorul roșu de la Festivalul de Film de la Cannes, în semn de protest față de agresiunile sexuale la care au fost supuse femeile ucrainene de la începutul invaziei ruse. 1

    aradon.ro logoPentru noi, confidențialitatea Dvs. este importantă

    Noi și partenerii noștri utilizăm tehnologii, cum ar fi modulele cookie, și vă procesăm datele cu caracter personal, precum adresele IP și identificatorii cookie, pentru a personaliza anunțurile publicitare și conținutul în funcție de interesele dvs., pentru a măsura eficiența anunțurilor și a conținutului și pentru a obține informații despre publicul care a văzut anunțurile și conținutul. Faceți clic mai jos pentru a vă da consimțământul privind utilizarea acestei tehnologii și procesarea datelor dvs. cu caracter personal în aceste scopuri. Vă puteți răzgândi și puteți schimba opțiunile în orice moment, revenind la acest site.