aradon.ro Web analytics





STIL DE VIAŢĂ Adela Alexa, nutriţionist, dietetician Leguminoasele – sursă de carbohidrați, în Post

STIL DE VIAŢĂ Adela Alexa, nutriţionist, dietetician Leguminoasele – sursă de carbohidrați, în Post

În perioada Postului, produsele pe bază de carne, de lapte și ouăle sunt excluse.
În perioada Postului, produsele pe bază de carne, de lapte și ouăle sunt excluse.

Acest lucru nu înseamnă că, odată ce renunțăm la produsele de origine animală, vom consuma alimente de post, dar de slabă calitate nutrițională. În Post, meniurile noastre se bazează pe carbohidrați simpli, care ne aduc multe calorii, dulciuri multe, vegetale puține, grăsimi nesănătoase. Ca sursă de carbohidrați în post ar fi indicat să apelăm la leguminoase. Leguminoasele sunt alimente cu o mare valoare nutriţională, bogate în proteine, carbohidrați, minerale și fibre. Lintea, năutul, fasolea şi mazărea nu ar trebui să lipsească din meniul nostru, cel puţin de 2-3 ori pe săptămână, datorită beneficiilor pe care le aduc sănătății. Sunt sărace în grăsimi și sare, nu conțin colesterol, îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, micșorează colesterolul „rău” (LDL), nu au impact major asupra glicemiei datorită fibrelor pe care le conțin, sunt surse de antioxidanți.

1. Fasolea roșie. Seamănă ca formă cu ficatul și are aproximativ culoarea acestuia, mai exact are două variații de culoare: un roșu închis și un roz pal. Este o sursă excelentă de mangan (42% din necesarul zilnic), fier (29% din necesarul zilnic), fosfor (25% din necesarul zilnic) și cupru (21% din necesarul zilnic). Este, de asemenea, bogată în folați, tiamină (B1) și vitamina K. Contribuția fasolei la sănătatea noastră se datorează antioxidanților pe care îi conține, care combat stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi, produși în timpul proceselor metabolice normale, dar care apar și ca urmare a factorilor externi, precum poluarea, chimicalele sau toxinele din mediu.

2. Lintea. Oferă numeroase beneficii, fiind o sursă extraordinară de proteine și de fibre, care ajută la scăderea colesterolului „rău” – LDL. Este bogată în complexul de vitamine B, în special în folați – foarte importanți pentru sănătatea inimii și a femeilor însărcinate. Este o sursă bună de fier (37% din necesarul zilnic), ceea ce o face indispensabilă în dietele vegetariene. Având 26% proteine, lintea se situează pe locul trei în topul legumelor cu cea mai mare cantitate de proteine, după boabele de soia și cânepă. Este, de asemenea, o sursă de mangan (49% din necesarul zilnic), fosfor (36% din necesarul zilnic) și cupru (25% din necesarul zilnic).

3. Năutul. La fel ca toate leguminoasele, năutul este bogat în proteine vegetale, fiind o sursă excelentă de folați (71% din necesaru zilnic), tiamină (13% din necesarul zilnic), vitamina B6 (11% din necesarul zilnic), mangan (84% din necesarul zilnic), magneziu (20% din necesarul zilnic). Este bun pentru moral deoarece conține molibden, un mineral esențial și triptofan (85mg la 100g năut), un aminoacid care ajută organismul să combată anxietatea și depresia. Este o sursă bună de fibre, mai ales insolubile, care adaugă masă scaunelor prevenind, astfel, constipația.

4. Mazărea. Mazărea verde este sursă naturală de săruri de fosfor, potasiu și fier și de vitamine (A, C, B și E), în timp ce mazărea uscată are mai multe proteine, glucide și amidon decât cea verde. La fel ca toate leguminoasele, mazărea conține cantități mari de proteină, carbohidrați, fibre, vitamine și minerale. Fibrele din mazărea uscată, solubile în proporție de 95%, mențin o funcționare optimă a intestinului, iar carbohidrații din mazărea uscată măresc glicemia mai puțin decât cartofii, spre exemplu, aspect important pentru persoanele diabetice.

„Leguminoasele sunt alimente cu o mare valoare nutriţională, bogate în proteine, carbohidrați, minerale și fibre”

0 Comentarii

Your email address will not be published. Required fields are marked *

inca 1000 caractere ramase

Citiți principiile noastre de moderare aici!

    România

    Patru primari plecați de la PSD la PNL s-au întors la Social-Democrați
    Patru primari care au fost aleşi din partea PNL „se întorc” la PSD, anunţă liderul PSD Giurgiu, deputatul Marian Mina. 2

    Local

    Aglomerație la frontieră: sute de minute de așteptare pentru automarfare
    Șoferii de „TIR” au nevoie de răbdare, în continuare, în drumul lor spre țările vecine. Poliția de Frontieră Română anunță valori de trafic crescute la automarfare, la granița dintre România și Ungaria, dar și între România și Bulgaria.

    Local

    Un deținut din Arad, suspectat că ar fi folosit metoda „accidentul” din spatele gratiilor
    Înșelăciune prin metoda „Accidentul”: o femeie în vârstă de 85 de ani, din Sibiu, a fost sunată de un deținut din Penitenciarul Arad, cerându-i-se suma de 4 mii de lei pentru o operație a fiului său. O fată de 16 ani a ridicat banii de la victimă, însă a fost prinsă de polițiști.

    ARADON Sport local

    Remarcaţi pe tatami din Serbia

    UT Arad

    UTA a căzut pe locul 9!
    1

    ARADON Sport local

    Pas cu dreptul în Liga Elitelor U19

    ARADON Sport local

    Încă o pierdere pentru boxul arădean!
    Adolf Ivanovici a pierdut cel mai important meci, cel cu virusul COVID-19! 3

    Local

    Curtici, orașul cu cea mai mare incidență din țară. Municipiul Arad, pe locul 3
    Orașul arădean Curtici continuă să înregistreze cea mai mare incidență din țară, în rândul orașelor.

    Local

    93 de cazuri, din care două reinfectări, la Arad
    93 de cazuri de Covid-19 au fost raportate în județul Arad, de luni până marți, conform datelor Direcției de Sănătate Publică Arad. 18

    aradon.ro logoPentru noi, confidențialitatea Dvs. este importantă

    Noi și partenerii noștri utilizăm tehnologii, cum ar fi modulele cookie, și vă procesăm datele cu caracter personal, precum adresele IP și identificatorii cookie, pentru a personaliza anunțurile publicitare și conținutul în funcție de interesele dvs., pentru a măsura eficiența anunțurilor și a conținutului și pentru a obține informații despre publicul care a văzut anunțurile și conținutul. Faceți clic mai jos pentru a vă da consimțământul privind utilizarea acestei tehnologii și procesarea datelor dvs. cu caracter personal în aceste scopuri. Vă puteți răzgândi și puteți schimba opțiunile în orice moment, revenind la acest site.