aradon.ro Web analytics

STIL DE VIAŢĂ. Adela Ciolocoi, nutriţionist, dietetician: Cerealele integrale, parte a unei alimentații echilibrate

STIL DE VIAŢĂ. Adela Ciolocoi, nutriţionist, dietetician: Cerealele integrale, parte a unei alimentații echilibrate

Reactualizat la:
O alimentaţie echilibrată şi sănătoasă include și un consum de cereale integrale, care ajută la păstrarea sănătăţii organismului, având rol în menținerea greutății corporale, asigurând protecție cardiovasculară și ajutând la păstrarea unui nivel normal al glucozei în sânge și scăderea nivelului de colesterol.
O alimentaţie echilibrată şi sănătoasă include și un consum de cereale integrale, care ajută la păstrarea sănătăţii organismului, având rol în menținerea greutății corporale, asigurând protecție cardiovasculară și ajutând la păstrarea unui nivel normal al glucozei în sânge și scăderea nivelului de colesterol.

Când achiziționați produse din cereale integrale, citiți lista de ingrediente pentru a vă asigura că sunt făcute în totalitate din cereale integrale, nu dintr-un amestec de cereale integrale și rafinate. De asemenea, urmăriți conținutul de zahăr, în special în cazul cerealelor pentru micul dejun, la care este, adesea, adăugat zahăr. A vedea „cereale integrale” pe ambalaj nu înseamnă automat că produsul este sănătos. În prepararea cerealelor integrale se foloseşte întregul bob, păstrându-se intacte elementele esențiale pe care le conţin cele trei părţi ale sale, membrana exterioară, membrana interioară și germenul. Iată patru dintre ele:

1. Ovăzul. Tărâțele de ovăz constituie o sursă excelentă de fosfor (materie primă a scheletului, a dinților și a ADN-ului) și mangan (implicat în sinteza multor enzime), iar cantitățile de fier, seleniu și vitamina B1 nu sunt de neglijat. Fibrele solubile pe care le conține ovăzul accelerează instalarea senzației de sațietate, facilitează tranzitul intestinal, iar beta-glucanul, un polizaharid care se găsește în mod natural în ovăz, contribuie la reducerea colesterolului (reducând absorbția colesterolului ingerat) și având proprietăți hipoglicemiante. Ovăzul oferă proteine vegetale, o porție de 50g acoperind 18% din necesarul zilnic de proteine pentru femei și 14% pentru bărbați. Acidul fitic prezent în cereale contribuie, prin acțiunea antioxidantă, la diminuarea riscului de cancer de colon și boli cardiace, dar, pe de altă parte, împiedică absorbția mineralelor.

2. Meiul. Spre deosebire de ovăz, care poate fi contaminat cu gluten, meiul nu contine acest tip de proteină fiind, așadar, indicat persoanelor diagnosticate cu boala celiacă. Meiul conține proteine de bună calitate, carbohidrați și fibre, dar și carotenoide antioxidante (betacaroten, luteină și zeaxantină), vitamine din grupul B și diverse minerale (potasiu, fosfor, zinc, fier, seleniu, mangan, cupru). Meiul integral conține mai multă lizină (unul dintre cei opt aminoacizi esențiali), comparativ cu alte cereale, precum grâul sau porumbul.

3. Hrișca. Este o altă pseudocereală fără gluten cu numeroase beneficii pentru sănătate. Grație indicelui glicemic moderat și a compușilor care reglează nivelul glicemiei, este indicată diabeticilor. Principalele atuuri sunt un bun echilibru al aminoacizilor, fibrele și antioxidanții. Boabele de hrișcă sunt bogate în minerale precum manganul, magneziul și cuprul. În hrișcă se regăsesc, de asemenea, potasiul, fosforul, calciul, fierul, zicul, seleniul și vitamine din grupul B.

4. Quinoa. Este unul dintre cele mai nutritive alimente cunoscute. Aceste bobițe albe, mai mici decât orezul, ne oferă toți cei opt aminoacizi pe care îi regăsim în carne, așadar, poate fi o alegere ideală pentru alimentația vegetariană. Această pseudocereală conține vitamine (B1, B2, B3, B6, C și E), acizi grași polinesaturați sănătoși (linoleic și alfa-linolenic), care se regăsesc rar în cerealele adevărate. Este, de asemenea, o bună sursă de mangan, fier, cupru, magneziu, fosfor, calciu și zinc. Datorită fibrelor conținute este ușor digerabilă, fiind importantă în prevenirea și tratarea bolilor cardiace, a cancerului de colon și a diabetului.

Când achiziționați produse din cereale integrale asigurați-vă că sunt făcute în totalitate din cereale integrale

 

0 Comentarii

Your email address will not be published. Required fields are marked *

inca 1000 caractere ramase

Citiți principiile noastre de moderare aici!

    Mapamond

    Liban: Guvernul instituie starea de urgenţă la Beirut pentru două săptămâni
    Guvernul libanez a decretat miercuri stare de urgenţă timp de două săptămâni în oraşul Beirut, a doua zi după exploziile de proporţii din portul oraşului care au provocat pagube fără precedent în capitală, relatează AFP.

    România

    Iohannis: Dacă vor exista foarte multe cazuri de COVID-19, va fi amânată începerea anului şcolar
    Preşedintele Klaus Iohannis a declarat, miercuri, că, în cazul în care în preajma datei de 14 septembrie vor exista foarte multe cazuri de COVID-19, va fi amânată începerea anului şcolar.

    UT Arad

    UTA reacționează: „Avem nevoie de certitudini acum”
    Chiar dacă Alexandru Meszar a fost prezent, azi, la întâlnirea cu primarul interimar al Aradului, Călin Bibarț, acolo unde nu i s-a promis niciun ban în acest an, cei de la UTA, printr-un comunicat, rămân optimiști, însă spun că au nevoie de certitudini acum. 3

    România

    VIDEO Iohannis: Noul an şcolar începe pe 14 septembrie; majoritatea elevilor vor merge efectiv la şcoală
    Preşedintele Klaus Iohannis a anunţat, miercuri, că noul an de învăţământ preuniversitar va începe pe 14 septembrie, iar majoritatea elevilor vor merge efectiv la şcoală, urmând să existe trei scenarii privind modul de organizare a cursurilor. 2

    UT Arad

    Primarul Bibarț dă bani pe altă lege?
    UTA e în Liga I! Întrebarea e: Când și câți bani primește clubul? 1

    Local

    UPDATE. Un candidat la primărie a lovit o fetiţă cu maşina şi a plecat
    O fetiţă de 14 ani a fost lovită cu maşina de unul dintre candidaţii pentru funcţia de primar al comunei Livada. 1

    ARADON Sport local

    Superliga de polo va avea o singură grupă
    FR Polo a optat pentru formatul cu o singură grupă în sezonul regulat al Superligii.

    ARADON Sport local

    Dispare şi echipa de baschet feminin?
    ARAD. Ceea ce părea un zvon alarmant, tinde să devină o tristă realitate. Primăria refuză să mai susţină sportul de performanţă din oraş, invocând pandemia de coronavirus şi cheltuielile neprevăzute din această perioadă. „Uitând” de excedentul bugetar uriaş, din care s-ar putea „rupe” un mic procent. 1

    Local

    Fără măști pe străzile municipiului
    ARAD. Comitetul Județean pentru Situații de Urgență (CJSU) a emis, la sfârșitul săptămânii trecute, o nouă hotărâre privitoare la spațiile în care este obligatorie purtarea măștii de protecție, ca măsură de prevenire a răspândirii Covid-19 în rândul populației. 2

    aradon.ro logoPentru noi, confidențialitatea Dvs. este importantă

    Noi și partenerii noștri utilizăm tehnologii, cum ar fi modulele cookie, și vă procesăm datele cu caracter personal, precum adresele IP și identificatorii cookie, pentru a personaliza anunțurile publicitare și conținutul în funcție de interesele dvs., pentru a măsura eficiența anunțurilor și a conținutului și pentru a obține informații despre publicul care a văzut anunțurile și conținutul. Faceți clic mai jos pentru a vă da consimțământul privind utilizarea acestei tehnologii și procesarea datelor dvs. cu caracter personal în aceste scopuri. Vă puteți răzgândi și puteți schimba opțiunile în orice moment, revenind la acest site.