„Tabita Cristea se va referi la gastronomie, dar locația în care ne aflăm demonstrează calitatea de antreprenor reputat. În fond, gastronomia reprezintă arta de a prepara mâncăruri alese dar și însușirea de a aprecia calitatea acestora. În prezent, gastronomia se studiază în universități, în cadrul Facultății de Inginerie alimentară, dar există în Italia, de exemplu, o Universitate în exclusivitate, de Științe Gastronomice. Deci gastronomia este deopotrivă teoretică și practică”, a transmis în deschiderea prezentării prof.univ.dr. Lizica Mihuț.

Tabita Cristea a vorbit, pentru început, despre valorile identitare ale gastronomiei precizând:

„Avem în primul rând o valoare economică, probând sărăcia sau bogăția. Mai apoi, gastronomia are valoare socială, relevând apartenența la o anumită „poziție” socială. În al treilea rând vorbim de o valoare etnică, fiind specifică unei anumite etnii. Alte valori la fel de importante ale gastronomiei sunt: valoarea culturală și de civilizație, un exemplu în acest sens fiind servirea ceaiului; valoarea religioasă, valoarea ideologică și desigur valoarea spirituală”.

„Mărturisesc, cu acest prilej, că interesul meu, de-a lungul anilor a fost și este cel pentru gastronomie ca artă, așa numita artă culinară. Eram studentă , în America, la un Colegiu, cu un alt profil decât gastronomic, dar am cumpărat peste 100 de cărți de gătit. Am studiat, ca autodidact, rețete, tehnici de preparare a produselor din carne, pește, legume, precum și a celor de patiserie. Revenind în Arad, am continuat documentarea, fiind preocupată de o dezvoltare personală în domeniul gastronomiei, dar la nivelul excelenței. Spre a-mi proba pregătirea în această zonă, am participat la 3 concursuri naționale (București, Brașov, Arad), ocupând, în condițiile unei concurențe acerbe, locul întâi. Cu toată modestia, spun că <am crescut și iar am crescut>, prin multă muncă și adesea, prin sacrificii asumate”, a transmis Tabita Cristea.

„O atenţie deosebită trebuie să îi fie acordată materiei prime. Astfel, pentru salata de vinete cumpăr anual 600 kg de vinete nestropite, de la același gospodar dintr-o zonă rurală a județului nostru, vinete pe care le coacem pe grătar, în curte și le depozităm în congelatoare.. Maioneza o preparăm în casă și folosim ceapă roșie în loc de ceapă albă, precum și usturoi de foarte bună calitate”, a mărturisit Tabita Cristea.