aradon.ro Web analytics



STIL DE VIAŢĂ. Adela Alexa, nutriţionist, dietetician: Cerealele integrale – un nutrient sănătos

STIL DE VIAŢĂ. Adela Alexa, nutriţionist, dietetician: Cerealele integrale – un nutrient sănătos

Reactualizat la:
O alimentaţie echilibrată şi sănătoasă include și un consum regulat de cereale integrale, care ajută la prevenția sănătăţii organismului, având rol în menținerea greutății corporale, asigurând protecție cardiovasculară si ajutând la păstrarea unui nivel normal al glucozei în sânge (glicemie).
O alimentaţie echilibrată şi sănătoasă include și un consum regulat de cereale integrale, care ajută la prevenția sănătăţii organismului, având rol în menținerea greutății corporale, asigurând protecție cardiovasculară si ajutând la păstrarea unui nivel normal al glucozei în sânge (glicemie).

În prepararea cerealelor integrale se foloseşte întregul bob, păstrându-se intacte elementele esențiale pe care le conţin cele trei părţi ale sale, membrana exterioară, membrana interioară și germenul.

1. Ovăzul.Tărâțele de ovăz constituie o sursă excelentă de fosfor (materie primă a scheletului, a dinților și a ADN-ului) și mangan (implicat în sinteza multor enzime), iar cantitățile de fier, seleniu și vitamina B1 nu sunt de neglijat. Fibrele solubile pe care le conține ovăzul accelerează instalarea senzației de sațietate, facilitează tranzitul intestinal, iar beta-glucanul, un polizaharid care se găsește în mod natural în ovăz, contribuie la reducerea colesterolului (reducând absorbția colesterolului ingerat) și având proprietăți hipoglicemiante. Ovăzul oferă proteine vegetale, o porție de 50g acoperind 18% din necesarul zilnic de proteine pentru femei și 14% pentru bărbați. Acidul fitic prezent în cereale contribuie, prin acțiunea antioxidantă, la diminuarea riscului de cancer de colon și boli cardiace, dar, pe de altă parte, împiedică absorbția mineralelor.

2. Meiul. Este o altă cereală cu un slab potențial alergen, lipsită de gluten și foarte ușor digerabilă, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Meiul conține proteine de bună calitate, carbohidrați și fibre, dar și carotenoide antioxidante (betacaroten, luteină și zeaxantină), vitamine din grupul B și diverse minerale (potasiu, fosfor, zinc, fier, seleniu, mangan, cupru). Meiul integral conține mai multă lizină (unul dintre cei opt aminoacizi esențiali), comparativ cu alte cereale precum grâul sau porumbul. Este benefic pentru articulații, deoarece are efect drenant și antiinflamator (furnizează acid salicilic, principiul activ al aspirinei).

3. Hrișca. Este o altă psudocereală fără gluten cu numeroase beneficii pentru sănătate. Grație indicelui glicemic moderat și compușilor care reglează nivelul glicemiei, este indicată diabeticilor. Principalele atuuri sunt un bun echilibru al aminoacizilor, fibrele și antioxidanții. Boabele de hrișcă sunt bogate în minerale precum manganul, magneziul și cuprul. În hrișcă se regăsesc, de asemenea, potasiul, fosforul, calciul, fierul, zicul, seleniul și vitamine din grupul B. Rutina, un flavonoid din boabele de hrișcă, are proprietăți antiinflamatoare și protejează inima și vasele de sânge.

4. Quinoa. Această pseudocereală conține o combinație remarcabilă de proteine. Are un conținut ridicat de lizină, un aminoacid absent din multe produse cerealiere. Nivelurile de metionină, cisteină, arginină, histidină și izoleucină (alți aminoacizi) sunt, de asemenea, considerabile. Conține vitamine (B1, B2, B3, B6, B9, C și E), acizi grași polinesaturați sănătoși, care se găsesc reareori în cerealele adevărate. Este, de asemenea, o sursă bună de mangan, fier și cupru. Datorită conținutului de potasiu și lizină, quinoa este indicată pentru sănătatea inimii. Nu conține gluten, fiind astfel recomandată în caz de boală celiacă (intoleranță la gluten). Grație fibrelor sale este foarte ușor digerabilă, fiind importantă în prevenirea și tratarea bolilor cardiace, a cancerului de colon și a diabetului. 125g de quinoa gătită oferă o cantitate de fibre similar cu cea asigurată de o felie de pâine din grâu integral sau de o porție de 125g de orez brun gătit.

 

redactia.jurnalaradean@informmedia.ro

 

Consum regulat de cereale integrale ajută la prevenția sănătăţii organismului, cu rol în menținerea greutății corporale

0 Comentarii

Your email address will not be published. Required fields are marked *

inca 1000 caractere ramase

Citiți principiile noastre de moderare aici!

    Local

    Bărbat muşcat de viperă, în judeţul Arad
    Incidentul a avut loc miercuri după masă, în localitatea Juliţa. Victima a fost transportată în stare foarte gravă la Spitalul Judeţean. 10

    România

    VIDEO. Bătaie între fete la o școală din județul Timiș. Elevă trântită pe jos și lovită cu picioarele
    Un nou caz de agresiune la o școală din Timiș, după cel grav de bullying de la un liceu din Timișoara. O elevă de la Școala Gimnazială 2 din Sânnicolau Mare este trasă de păr, trântită pe jos și lovită cu pumnii și picioarele de colege, în prezența mai multor adolescente. 1

    Local

    Reţeaua şcolară, din nou în CLM
    De data aceasta, printr-o plângere a profesorilor de la „A. Vlaicu” şi „H. Coandă” care solicită revocarea fuziunii aprobate de aleşi în aprilie.

    Local

    Un documentar și o dramă, pe marele ecran de la Arta
    Filemele „Păr” şi „Babyteeth” vor fi proiectate vineri, respectiv sâmbătă, de la ora 21.45.

    Local

    „9 piese remixate”, vineri, în Parcul Eminescu
    Show-ul susţinut de actorul Alex Ștefănescu va putea fi urmărit începând de la ora 19.00. 1

    Local

    Aradul – paradisul consumatorilor de psihotrope
    Poliția Locală trage un semnal de alarmă cu privire la acest aspect, cazurile în care consumatorii devin violenți fiind tot mai dese. 14

    Local

    Alegeri interne în PNL Arad
    ARAD. Organizaţia PNL Arad anunţă că au demarat alegerile interne care se vor solda cu alegerea unei noi conduceri naţionale. 5

    Local

    Centre de vaccinare cu program redus în municipiu
    Pentru că arădenii nu sunt atrași de vaccinare, centrele vor fi deschise mai puține ore pe zi. 12

    Local

    Dezvăluiri la dezvăluiri: Medicii ATI reacționează în scandalul morfinei de la Județean, prezentat pe larg de Aradon
    Arad. Medicii care lucrează pe secțiile de Anestezie și Terapie Intensivă din cadrul Spitalului Clinic Județean de Urgență Arad au redactat o scrisoare în care argumentează consumul de morfină și alte analgezice, în tratamentul bolnavilor de Covid-19. 9

    aradon.ro logoPentru noi, confidențialitatea Dvs. este importantă

    Noi și partenerii noștri utilizăm tehnologii, cum ar fi modulele cookie, și vă procesăm datele cu caracter personal, precum adresele IP și identificatorii cookie, pentru a personaliza anunțurile publicitare și conținutul în funcție de interesele dvs., pentru a măsura eficiența anunțurilor și a conținutului și pentru a obține informații despre publicul care a văzut anunțurile și conținutul. Faceți clic mai jos pentru a vă da consimțământul privind utilizarea acestei tehnologii și procesarea datelor dvs. cu caracter personal în aceste scopuri. Vă puteți răzgândi și puteți schimba opțiunile în orice moment, revenind la acest site.