Lanțul scurt de aprovizionare înseamnă practic eliminarea intermediarilor, astfel încât procesatorul care cumpăra materia primă de la producător, să o poată vinde prin magazinele propri, sau în cadrul unei piețe dedicate. Aceasta va duce la un timp mai scurt în care prodsuele ajung la consumatori și implicit la prețuri mai mici.

Asta își propune să realizeze Primăria Orașului Pecica, prin intermediul proiectului european „Dezvoltarea pieței locale din zona localității Pecica, județul Arad, bazată exclusiv pe integrarea lanțurilor scurte de aprovizionare cu produce procesate din carne”, finanțat de Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR). Prin acest proiect, se dorește înființarea și dezvoltarea lanțurilor scurte de aprovizionare, precum și înființarea și dezvoltarea piețelor locale exclusiv prin lanțuri scurte. Orașul Pecica este lider de proiect, iar partenerii sunt Asociația Producătorilor de Produse Tradiționale Arădeanca (APPTA), Ghiță Măcelaru de la Pecica șiGladis Stefan II.

“Acest lanț scurt de aprovizionare, promovat în cadrul proiectului, înseamnă că produsele procesate din carne vor ajunge mult mai repede din fermă în farfuria dumneavoastră. Fermierii vor comercializa direct către procesatori, iar aceștia vor livra direct din magazinele proprii, sau în piețele locale, eliminând intermediarii, ceea ce va însemna un preț mai mic pentru dumneavoastră. Noi, administrația publică, vom susține și vom promova identitatea produselor pecicane.” ne-a decarat Antal Petru, primarul orașului Pecica

Asociația Producătorilor de Produse Tradiționale Arădene este o organizație neguvernamentală dedicată promovării, valorificării și comercializării produselor agroalimentare tradiționale din județul Arad. APPTA reunește peste 50 de producători locali din județul Arad, iar în ceea ce privește viitorul, reprezentanții asociației spun că „prin activitățile noastre, am contribuit și vom contribui pe mai departe la creșterea vizibilității producătorilor locali, generarea de venituri suplimentare pentru fermieri, păstrarea tradițiilor gastronomice arădene”. Obiectivele principale ale asociației sunt: susținerea producătorilor mici, prin oferirea de consultanță, acces la finanțare și parteneriate pentru a le spori competitivitatea, promovarea produselor tradiționale, respectiv recunoașterea și certificarea specialităților aradene.

Ghiță Măcelaru de la Pecica a devenit deja un simbol al meșteșugului tradițional de preparare a cărnii. Cu o experiență de peste 30 de ani, el păstrează și promovează rețetele autentice bănățene și ardelenești, transformând materia primă locală în specialități apreciate în întreaga regiune. Produsele sale: cârnați, slănină afumată cu paprika, salamul pecican, jumări de casă, sau mușchiuleț afumat sunt pregătite manual, fără adaosuri industriale, respectând rețetele bunicilor.

Ștefan Gladis, partener în cadrul acestui proiect, este un fermier care s-a afirmat prin muncă, seriozitate și oferirea unor produse de calitate. Una dintre cele mai importante inițiative ale sale a fost instalarea primului lactomat din Pecica, un gest care nu doar că a revoluționat accesul localnicilor la produse proaspete, dar a și consolidat legătura de încredere dintre producător și consumator. Cu ajutorul acestui automat modern, pecicanii au acces non-stop la lapte proaspăt, nepasteurizat, direct de la sursă, un lux rar în vremuri dominate de producție industrială și lanțuri de distribuție impersonalizate.

În contextul globalizării piețelor agroalimentare, asocierea micilor producători reprezintă o strategie cheie pentru dezvoltarea durabilă a comunităților rurale. Această colaborare nu doar sporește competitivitatea economică, dar și promovează valori sociale, ecologice și culturale esențiale.

Asocierea micilor fermieri și producători creează lanțuri de valoare mai eficiente, reducând dependența de intermediari, prin: comercializarea colectivă (târguri, platforme online), acces la piețe mai mari (contracte cu retaileri sau restaurante), reducerea costurilor (achiziții comune de materii prime, utilaje), producătorii obțin prețuri mai bune, iar banii rămân în economia locală.

Asociațiile de producători promovează tehnici eco-friendly (rotația culturilor, reducerea pesticidelor), circuite scurte alimentare (care minimizează poluarea din transport), reciclarea deșeurilor (compostare, valorificare subproduse). Astfel, se reduce amprenta de carbon și se protejează resursele naturale.

Individual, micii producători au dificultăți în a obține fonduri. Asociat, pot aplica pentru granturi UE (PNDR, FEADR), pot investi în tehnologii verzi* (panouri solare, irigații eficiente), pot forma personalul prin proiecte educaționale.

Asocierea micilor producători nu e doar o tactică economică, e un pilon al durabilității.

Succesul acestui model depinde de trei piloni: educarea consumatorilor, colaborarea între actori locali și crearea de infrastructuri adecvate. Evenimentele gastronomice și turismul rural joacă un rol crucial în promovare, transformând produsele locale în ambasadori culturali.

Exact acești trei piloni sunt în centrul unui proiect cu finanțare europeană, implementat de Primăria Peccica. Este vorba despre proiectul „Dezvoltarea pieței locale din zona localității Pecica, județul Arad, bazată exclusiv pe integrarea lanțurilor scurte de aprovizionare cu produce procesate din carne”, finanțat de Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR). Proiectul, în valoare totală de 206.351,00 euro, din care finanţare publică prin PNDR – 170.042 euro și cofinanţarea privată a beneficiarului – 36.309 euro

„Prin acest proiect, parteneriatul își propune promovarea conceptului ,,Produse din carne Pecicane”, un nou brand a orașului Pecica, care vine să completeze armonios zestrea culinară a pecicanilor și un factor important în dezvoltarea turismului gastronomic și nu numai. Putem spune că vorbim despre rosturi ,gusturi și măestrii, așa cum au fost ele înțelese și transmise de gospodarii pecicani de-a lungul timpului până în zilele noastre.” declară dr. ing. Marinela Petran – președinte APPTA.