Ingrediente:
150 nuci verzi
1 kg zahăr
400 ml apă
zeama de la o lămâie potrivit de mare
Mod de preparare:
Nucile trebuiesc culese la începutul lunii iunie, atunci când coaja nu este complet formată.
Dacă nu vrem să ne pătăm pe mâinicele mai utile sunt mănuşile din material plastic, mai gros.
Vom curăţa nucile cu un cuţitpânădăm de partea albă cu interiorul gelatinos.
Imediat le vom arunca în apa rece, pentru a nu se înnegri şi pentru a ieşi toatăamăreala din ele.
Vom schimba de mai multe ori apa în care stau nucile. Le lăsăm tot în apă peste noapte, cu o farfurie peste ele să le ţinăîn apă, să nu se ridice la suprafaţă.
A doua zi punem la foc apaşi zahărul să fiarbăpână se îngroaşă bine şi se formează siropul.
În sirop vom pune nucile, scurse bine de apăşi zeamă de lămâie. Lăsăm să fiarbăpână se leaga bine dar avem grija sa nu fierbem
foarte mult sa nu se caramelizeze zaharul.
Dulceata fierbe într-o oră.
Am pus în ea doar zeama de lămâie care i-a dat un gust uşoracrişor.
Mod de servire:
Poftă bună!
Reţeta Dulceata de nuci verzi a fost propusă de Pica pe www.culinar.ro
Alte reţete de dulceaţă recomandate:
Citiți principiile noastre de moderare aici!