Primăvara îți schimbă pofta de mâncare. După preparatele consistente din sezonul rece, simți nevoia de farfurii mai lejere, cu verdețuri fragede și legume tinere. În magazinele Profi găsești spanac, sparanghel, ridichi, leurdă sau căpșuni românești, potrivite pentru mese rapide, dar echilibrate.

Mai jos ai 10 idei de rețete de primăvară, cu porții clare, timp de preparare și pași simpli. Le poți pregăti pentru prânz, cină sau brunch și le adaptezi ușor după gust.

1. Supă cremă de sparanghel cu crutoane integrale

Porții: 4 | Timp: 30 minute | Dificultate: ușoară

Ingrediente:

• 500 g sparanghel verde
• 1 ceapă albă
• 800 ml supă de legume
• 2 linguri ulei de măsline
• sare, piper
• 2 felii pâine integrală

Pași:

1. Călește ceapa tocată în ulei 2-3 minute.
2. Adaugă sparanghelul tăiat și supa de legume. Fierbe 15 minute.
3. Mixează până obții o cremă fină.
4. Rumenește pâinea cuburi la cuptor și servește deasupra.

Dacă vrei o textură mai cremoasă, adaugă o lingură de iaurt grecesc.

2. Salată cu spanac, căpșuni și brânză de capră

Porții: 2 | Timp: 15 minute | Dificultate: foarte ușoară

Ingrediente:

• 2 mâini de spanac baby
• 150 g căpșuni
• 80 g brânză de capră
• 1 lingură nuci
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță miere
• 1 lingură oțet balsamic

Pași:

1. Spală spanacul și taie căpșunile felii.
2. Amestecă ingredientele pentru dressing.
3. Combină totul într-un bol și servește imediat.

Adaugă această rețetă la clasicul spanac cu usturoi pe care știm să îl îndrăgești și vei descoperi o cu totul nouă dimensiune a frunzelor verzi de primăvară.

3. Paste cu lămâie, sparanghel și parmezan

Porții: 3 | Timp: 25 minute | Dificultate: ușoară

Fierbe 300 g paste integrale. Sotează sparanghelul 5 minute în ulei de măsline, adaugă coaja și zeama de la o lămâie, apoi încorporează pastele și 50 g parmezan ras. Păstrează puțină apă din fierbere pentru sos. Servește cu piper proaspăt măcinat și, dacă dorești, un vin alb sec.

4. Ciorbă de lobodă cu leuștean

Porții: 6 | Timp: 40 minute | Dificultate: medie

Folosește 500 g lobodă, 2 morcovi, 1 ceapă, 1,5 l apă și 200 ml borș. Fierbe legumele 20 de minute, adaugă loboda și mai lasă 10 minute. Acrește la final și potrivește de sare. Pentru un plus de proteine, adaugă piept de pui fiert și tăiat cuburi.

5. Tartă sărată cu spanac și ricotta

Porții: 6 | Timp: 45 minute | Dificultate: medie

Ingrediente:

• 1 foaie aluat fraged
• 300 g ricotta
• 200 g spanac călit
• 3 ouă
• sare, piper, nucșoară

Pași:

1. Coace aluatul 10 minute la 180°C.
2. Amestecă ricotta, spanacul și ouăle.
3. Toarnă compoziția și mai coace 25 de minute.

Lasă tarta 10 minute înainte de porționare.

6. Omletă cu verdețuri și telemea

Porții: 2 | Timp: 10 minute | Dificultate: foarte ușoară

Bate 4 ouă cu sare și piper. Adaugă ceapă verde și pătrunjel tocate, apoi 80 g telemea cuburi. Gătește la foc mediu 5-6 minute. Servește cu roșii cherry și pâine prăjită.

7. Pește la cuptor cu crustă de verdețuri

Porții: 4 | Timp: 35 minute | Dificultate: medie

Așază 4 fileuri de cod într-o tavă. Amestecă pătrunjel, mărar, coajă de lămâie și 3 linguri pesmet. Presară peste pește și coace 20 de minute la 190°C. Servește cu cartofi noi fierți și salată verde.

8. Wrap cu pui și sos de iaurt

Porții: 2 | Timp: 20 minute | Dificultate: ușoară

Umple două lipii integrale cu 200 g piept de pui la grătar, salată verde și roșii. Amestecă 150 g iaurt cu usturoi și lămâie pentru sos. Rulează strâns și taie pe diagonală. Îl poți lua la birou fără probleme.

9. Chiftele din dovlecei la cuptor

Porții: 4 | Timp: 35 minute | Dificultate: ușoară

Amestecă 500 g dovlecei rași și scurși cu 2 ouă, 100 g telemea și 3 linguri făină. Formează chiftele și coace 25 de minute la 190°C. Întoarce-le la jumătatea timpului pentru rumenire uniformă.

10. Parfait cu iaurt și fructe de sezon

Porții: 2 | Timp: 10 minute | Dificultate: foarte ușoară

În pahare înalte, alternează 400 g iaurt grecesc cu 150 g fructe proaspete și 4 linguri granola. Presară semințe de chia și puțină miere. Prepară-l dimineața pentru un mic dejun rapid sau seara pentru un desert ușor.

Testează rețetele, ajustează condimentele după preferințe și profită de ingredientele proaspete disponibile primăvara.

Cod 3708