“Brânza frământată de Teaca” este o brânză din Teaca, un sat din nordul României.

Este făcută din lapte de vacă crud, nepasteurizat, care este coagulat, fermentat, maturat, sărat şi ambalat într-o băşică de porc.

“Caracteristicile acestui tip de brânză nu pot fi reproduse fidel în afara acestui context geografic şi cultural, deoarece se bazează pe capacitatea producătorilor locali de a interpreta şi controla fiecare stadiu al procesului prin vedere şi atingere. Această expertiză a fost transmisă din generaţie în generaţie şi este o parte de bază a identităţii comunităţii, legând numele produsului de gustul, textura şi calitatea aşteptată de consumatori”, a precizat Comisia Europeană.

Această nouă desemnare se alătură celor peste 3.900 de nume protejate incluse deja în baza de date eAmbrosia.

Sursa: AGERPRES